sunnuntai 29. toukokuuta 2011

Klassikkomunkit vegenä

Tuli vihdoin testattua Pyynikin näkötornin kahvilan vegemunkit. Ja olihan ne hyviä, ihan yhtä hyviä kuin ne "tavalliset" munkitkin. Hinta on sama kuin tavallisilla ja vegejä on myös päivittäin tarjolla. Jos haluaa isomman satsin ostaa vaikka mukaan, kannattaa soittaa etukäteen, että osaavat varautua. Erityismaininta täytyy vielä antaa siitä, että kahvin sai kauramaidon kera.

Pyynikin näkötorni on yksi niitä paikkoja Tampereella, jossa pitää vähintään kerran kesässä käydä. Se on erittäin suositeltava paikka myös muualta tulleille. Eikä vain munkkien, vaan myös henkeäsalpaavien näkymien vuoksi.

perjantai 27. toukokuuta 2011

Kuin uusi

Puhelin alkoi tosissaan reistata - tai lähinnä sen akku, joten oli pakko ryhtyä toimiin. Marssin tuohon lähiostarin kännykauppaan ja tivasin uuden akun hintaa. 12 euroa kuulosti siltä, että halusin käydä vielä tsekkaamassa hintoja muissakin paikoissa. Myyjä, joka muuten ei ollut nauranut vanhalle luurilleni, vaan todennut sen vaan "luottakapulaksi", ehdotti diiliä. Saisin akun kaupantekijäisiksi, jos vaihtaisin liittymää.

Hmm, mietin ehkä minuutin ja päätin vaihtaa. Mikäs siinä kun puhelinoperaattorit eivät juuri ekoloogisuudella tai eettisyydellä kilpaile. Ja kun akun tehneen riistotyöläisen palkkakaan ei olisi noussut, vaikka olisin akusta riihikuivaa pulittanut, niin suostuin mielihyvin tällaiseen tarjoukseen.

Ja nyt luottoluurini toimii taas, ties kuinka kauan. On jotenkin kierolla tavalla kamalan tyytyväinen olo. Hiilijalanjälkeni tästä muuttui tuskin suuntaan tai toiseen. Mutta osoitinpahan esimerkilläni, ainakin itselle ja sille myyjälle, että aina ei tarvitse ostaa uutta, jos vanhan voi pienellä vaivalla saada vielä toimimaan.

tiistai 24. toukokuuta 2011

Vegepullat

Vegemunkit onnistuivat vappuna niin kivasti, että päätin soveltaa samaa taikinaa myös ihan tavallisiin, iki-ihaniin vegepulliin. Tein tuplataikinan, lisäsin hieman enemmän rasvaa ja kohotin taikinaa hiukan pidempään. Pullien voiteluun käytin kauramaitoa ja päälle ripottelin ruokosokeria ja kanelia. Paistuivat 225 asteessa n. 10-13 minuuttia.

Nytkin niitä on pakkanen pullollaan. Nam.


sunnuntai 22. toukokuuta 2011

Kaupunki on edelleen paheiden pesä

Aiemmilla vuosisadoilla, kun kaupungistuminen ei ollut vielä näin pitkällä ja teollistuminen vasta tuloillaan, kaupunkeja pidettiin yleisesti paheiden pesinä, joissa yhteiskunnan lieveilmiöt kuten rikollisuus, köyhyys ja prostituutio jylläsivät. Nykyään tilanne on toinen. Kaupungit kukoistavat maaseudun vanhetessa ja rapistuessa. Tosin jos asiaa tarkastelleen ekologisuuden perspektiivistä kaupunki ei nappaakaan pisteitä kotiin. Tämä käy ilmi tämänpäiväisen Hesarin Sunnuntai-sivujen ajatuksia herättävästä jutusta "Kaupunkilainen saastuttaa enemmän kuin maalainen".

Aalto yliopistossa on nimittäin tutkittu eri asuinalueilla elävien hiilijalanjälkiä Suomessa ja yllätys yllätys: tutkimuksen mukaan kaupunkilainen näyttäisi saastuttavan enemmän kuin maalla asuva. Pointtina on nimen omaan se, että kaupunkilainen elämäntapa on kuluttavampi kuin maalainen. Kaupunkilaiset shoppailevat, syövät ulkona ja matkustelevat useammin kuin maalla asuvat.

Tärkein seikka, mikä jutusta nousee esiin on se, että elämäntavan ekoloogisuuden mittaamisessa kokonaisuus ratkaisee. Tutkijoiden mukaan julkisissa keskusteluissa on aivan liikaa keskitytty liikenteen päästöihin muiden saastuttajien kustannuksella. Tähän perustuu pitkälti myös se väite, että maalaisen elämäntapa on ekologisempi. Vaikka maaseudulla pitkien välimatkojen takia ajellaan enemmän autolla, eläminen kuluttaa siellä vähemmän luonnonvaroja kuin kaupungissa.

Loogiselta kuulostaa. Yhden asian demonisoinnilla ei voiteta mitään ei myöskään viherpesulla eikä varsinkaan saarnaamisella. Pitkällä tähtäimellä kyse on minusta siitä, että on hyväksyttävä se tosiasia, että jos jatkamme samaan malliin, tällä planeetalla ei kohta elellä. Seuraava askel onkin sitten elämäntapamme raju muutos. Kaikesta kivasta ei tarvitse luopua, mutta uhrauksia tarvitaan - kaikilta.

Helsingin Sanomat 22.5.2011 Suomessa kaupunkilainen saastuttaa eniten
(Laajempi juttu paperiversiossa)

maanantai 16. toukokuuta 2011

Lähiruokakauppa Tampereelle!

Monesta jää paitsi kun ei tilaa Aamulehteä. Tämmösen tiedon löysin nimittäin netistä. Tammelaan on avattu lähiruokakauppa. En osannut edes unelmoida tällaisesta. Jos joku on jo ehtinyt piipahtaa, niin kommentia lootaan. Me menemme riiviön kanssa visiitille heti kun ehdimme. Ehkä jo tällä viikolla.

Aamulehti (Moro) 20.4.2011
Äiti ja tytär perustivat lähiruokapuodin Tammelaan

torstai 12. toukokuuta 2011

Kermainen intialaismättö ja pari muuta ohjetta

Apua, tästähän on hyvää vauhtia tulossa kokkausblogi. Ja sitä kun juuri yritin pitkään vältellä. Noh, mutta ajat muuttuvat, tavoitteet muuttuvat ja... pistetääs nyt se resepti sitten jakoon.

Eli bongasin jokunen vuosi sitten Hesarin D-osiosta muutaman reseptin intialaista ruokaa ja päätettiin siipan kanssa niitä kokeilla, molemmat kun ollaan intialaisen safkan ystäviä. Ohjeiden joukossa oli lammaskorma, jonka suurena korma-fanina ja kasvissyöjänä muunsin itselleni sopivaksi. Toinen kestosuosikkini on linssimuhennos eli dhal. Lisukkeena meillä on yleensä ollut basmatiriisi. Ja jos oikein innostutaan, niin saatetaan tehdä myös naan-leipää ja kurkku-raitaa. Pitäkää hyvänänne, kokeilut omalla vastuulla.

Kasviskorma
n. 500g kasviksia (porkkana, bataatti, sipuli, kukkakaali, peruna, parsakaali - mistä nyt satut eniten tykkäämään)
2-3 valkosipulin kynttä
loraus öljyä
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
1tl mustapippuria
1 tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
ripaus kardemummaa
1 tl sitruunamehua

Suurustamiseen: 2 dl kookosmaitoa 2 tl vehnäjauhoja
Kuori ja pilko vihannekset. Esikeitä niitä n. 5-10 min. Kaada ylimääräinen vesi pois, lisää mausteet, kookosmaito ja vehnäjauhot. Hauduta kannen alla riittävän kauan, ehkä n. 20 min. (vaikea sanoa, kun en ole koskaan ottanut aikaa...).

Linssimuhennos eli dhal
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 rkl öljyä
n. 4 dl vettä
2 dl punaisia linssejä
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
1/2 tl cayennepippuria
1/2 tl paprikaa
suolaa

Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuullota ne öljyssä. Lisää vesi ja kylmällä vedellä huuhdotut linssit. Lisää mausteet ja anna kiehua noin 20-25 min. Muhennos on valmista kun linssit ovat kypsiä.


Naan-leipä
2 dl vettä
5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl jugurttia
25 g hiivaa
1 rkl sokeria
1,5 tl suolaa
3 rkl öljyä tai voita

Murenna hiiva haaleaan nesteeseen, lisää sokeri ja suola. Lisää jauhot ja öljy. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla. Leivo taikinasta tanko ja jaa n. 12 osaan. Pyörittele pulliksi ja anna kohota liinan alla n. 10 min. Kauli pullista liitteitä leipiä ja paista ne 225-asteisessa uunissa.

Kurkkuraita
2 dl maustamatonta jugurttia
2-3 dl karkeaksi raastettua kurkkua
1/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus juustokuminaa
1/2 tl sokeria
tuoretta minttua

Sekoita ainekset keskenään ja anna vetäytyä hetken jääkaapissa.

perjantai 6. toukokuuta 2011

Blogilöytö: Gastropapu

Pakko hehkutaa näin yön pimeinä tunteina tekemääni blogilöytöä. Kiitos Annan vinkin, kävin vilkaisemassa eläinoikeusfoorumin keskustelua vegaanisen ravintolaruoan tarjonnasta Tampereella. Ja kuinkas ollakaan sieltä kävi ilmi, että tamperelainen Liina on aloittanut Gastropapu-nimisen blogin vuoden alusta. Blogista löytyy ihailtavan pikkutarkkoja analyyseja eri ravintoloiden annoksista kuvien kera. Arvostan.

Kohkataan nyt sitten vielä toisestakin asiasta. Aikoinaan täysin vegaaniksi ryhtyminen tyssäsi lopulta siihen, etten löytänyt sopivaa kahvimaidon korviketta. Joko maussa tai rakenteessa oli vikaa. Puhumattakaan siitä, että niitä olisi iljennyt juoda sellaisenaan. Siksipä olinkin ihmetyksestä soikea kun riskillä join tänään Rice Dreamia kokkailemani intialaisen setin kanssa. Maistui oikeasti ihan hyvältä. Nam. Ja ennen kuin joku tulee tänne kommentoimaan riisin epäekologisuudesta ja siitä, että kauramaito olisi paljon parempi vaihtoehto, niin antakaa minun edes hetki nauttia tästä.

Ehkä sen intialaismössön (tai oikeastaan mössöjen) ohjeen voisi raapustaa tänne. Tosi iisi resepti, jonka bongasin Hesarista (sic!) joku vuosi sitten.

keskiviikko 4. toukokuuta 2011

Kirppikselle äitienpäivänä

Aamulehden Moro-liitteen järjestämä peräkonttikirppis valtaa keskustorin ensi sunnuntaina. Jos äitienpäivämenoilta aikaa liikenee, niin suosittelen poikkeamista. Myyjiä on niin paljon ja laidasta laitaan, että on miltei mahdotonta olla löytämättä jotain kiinnostavaa. Ja ilmojenkin pitäisi olla kohdillaan. Eli ei muuta kuin käteistä seinästä ja aarteiden etsintä voi alkaa.

tiistai 3. toukokuuta 2011

Munkinpaistorasvan hävitys ekologisesti?

Oli tuossa muutama päivä sitten probleemi munkinpaistorasvan kanssa. Miten paitossa käytetty rasva pitäisi hävittää, jotta ympäristön kuormitus oli mahdollisimman vähäinen?

Jostain luin, että rasvan voi hävittää suljetussa astiassa sekajätteen mukana. Toinen nopealla haulla löytynyt, ekologisempi vaihtoehto olisi ollut käyttää rasva uudelleen paistamiseen. Olisi tietysti pitänyt suunnitella koko munkinpaisto-operaatio paremmin ja paistaa samalla jotain muuta ylijääneellä rasvalla, mutta se ei nyt vaan onnistunut, joten menin tolla ensimmäisellä vaihtoehdolla.

Mites te muut hoiditte asian?  Jos jollain on povitaskussaan ihan briljantti ratkaisu, niin paljastakoon hän sen tässä ja nyt!